Gran performance de Piscobandera
En la sesión de cata a ciegas de piscos Italia
Dirigida por:
Lucero Villagarcía, reconocida catadora de pisco.
Especializada sommelier y docente.
De las ocho muestras que se cataron esa noche.
Piscobandera Pisco Puro Italia obtuvo el primer
lugar.
Según la apreciación del panel de cata.
Esto nos motiva a seguir manteniendo la calidad en la elaboración artesanal.
De nuestro
destilado de bandera.
Piscobandera del valle de Calango – Cañete.
PISCO ITALIA VALLE DE CALANGO
Variedad: Italia
Dorado
Origen: Valle
de Calango, Mala
Notas de Cata: Límpido
y transparente. Lágrimas en gotas discontinuas y persistentes, llenan toda la
superficie de la copa. Un caldo típico de chacra, sin mayores pretensiones
de complejidad pero de tremendo aroma a fruta madura, muy amable en nariz y en
boca, untuoso y femenino, con un tremendo final. El alcohol está muy integrado
en este producto, suave y aterciopelado, tan terso que el paladar hace creer
que es casi dulce.
Dictamen: Un
Italia que no le va a la zaga más bien posiblemente supera a los productos más
publicitados y de más reputación del país.
Degustación: Se
recomienda disfrutarlo puro.
Presentación: botella
Bordeaux de 500 ml, tapón corcho color natural.
Disponibilidad: 200
botellas.
¿Qué buscamos con nuestros piscos? Primero que nada que el
alcohol esté integrado al caldo. Nada más decepcionante que comprar una botella
de 50 soles decorada con medallas de oro y producidas por los figuretis del
mundo del pisco y el vino para sentir la nariz perforada por un ventarrón
alcohólico. En los piscos que elaboramos eso no es admisible. El aroma viene
con una brisa leve de alcohol y este alcohol ha de venir cargado de perfumes de
la fruta.
En boca el indicador principal la textura, la viscosidad. Aunque
en nariz se pueden apreciar los aromas, dado el alto contenido de alcohol de
esta bebida, identificar sabores en boca se hace una tarea complicada por el
ardor mismo del trago. Pero el peso, la viscosidad del caldo, pueden ser tan
sublimes como los sabores más exquisitos. Los piscos serán untuosos pero no
pegajosos. Pesados pero ágiles. El final, como elemento de cierre de un buen
pisco, ha de ser muy largo y con persistencia de sabores y aromas reverberando
en la garganta y la nariz.
Si el pisco pasa todas esas marcas, lo llevo a casa, lo envaso y
lo pongo a disposición de los amantes del verdadero pisco, el de producción
limitada, artesanal, de chacra.
Esperamos satisfacer a aquellos quienes buscan piscos
verdaderamente especiales.
Precio: 50
soles por botella. Descuento a S/.45 por compras de más de 2 botellas.
PISCOBANDERA INVERSIONES
Informes
y pedidos: 300-8055 / 988-107-421
E-mail: piscobandera@gmail.com
